𝗩𝗮𝗻 𝗯𝗲𝘀 𝘁𝗼𝘁 𝗸𝗼𝗳𝗳𝗶𝗲 𝗶𝗻 𝗷𝗼𝘂𝘄 𝗸𝗼𝗽 – Mocca d’Or

Voordat koffie in uw kopje belandt, gaat er een lang en intensief proces aan vooraf. Al vanaf de eerste stap wordt de basis gelegd voor de smaak, kwaliteit en het karakter van de koffie.

𝗗𝗿𝗼𝗴𝗲𝗻: 𝗱𝗲 𝗯𝗮𝘀𝗶𝘀 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝘀𝘁𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗲𝗶𝘁

Na het verwerken moeten koffiebonen drogen tot een vochtgehalte van ongeveer 10–12%. Dit gebeurt vaak in de zon, op verhoogde bedden of patio’s. Dat klinkt eenvoudig, maar het is precisiewerk. Drogen de bonen te snel, dan kunnen ze smaak verliezen. Gaat het te langzaam, dan ontstaat er risico op schimmel. Door de bonen continu te keren, zorgen boeren voor een gelijkmatig droogproces. Dit is van groot belang voor zowel de kwaliteit als de houdbaarheid.

𝗣𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻 & 𝘀𝗼𝗿𝘁𝗲𝗿𝗲𝗻: 𝘀𝗲𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗲 𝗼𝗽 𝗱𝗲𝘁𝗮𝗶𝗹𝗻𝗶𝘃𝗲𝗮𝘂

Na het drogen wordt de beschermlaag (perkament) verwijderd. Wat overblijft zijn de groene koffiebonen. Daarna volgt een zorgvuldige selectie: bonen worden gesorteerd op grootte, gewicht, kleur en defecten. Ongelijke bonen branden ongelijk — en dat proeft u direct terug in uw kop koffie.

𝗘𝘅𝗽𝗼𝗿𝘁: 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗶𝘀 𝗻𝗮𝗮𝗿 𝗱𝗲 𝗯𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲𝗿

De groene bonen worden verpakt in grote balen en verscheept naar branders wereldwijd, met extra aandacht voor het behoud van versheid en kwaliteit. Tijdens deze fase spelen temperatuur, vocht en transporttijd een belangrijke rol.

In onze winkel begint dit verhaal pas echt tot leven te komen.

De zorg en aandacht die al bij de oorsprong van koffie begint, proeft u terug in iedere boon die wij selecteren. Wij werken met koffies waarbij kwaliteit en herkomst centraal staan — zodat u thuis kunt genieten van een kop koffie zoals deze bedoeld is.

Of u nu op zoek bent naar een vertrouwde melange of juist iets nieuws wilt ontdekken, wij denken graag met u mee en laten u graag proeven wat het verschil maakt