Losse thee: eenvoudiger dan gedacht

Veel mensen beginnen met zakjesthee en stappen op een dag over op losse thee. Het verschil in smaak is opvallend. Losse theebladeren blijven intact, waardoor de geur en de smaakstoffen beter behouden blijven. Het resultaat is een kopje met meer diepgang, meer karakter en vaak een langere afdronk.

Het zetten zelf is eenvoudig. U heeft een thee-ei, een theezakje van stof of een theepot met inzeef nodig. De rest bepaalt u door twee dingen goed te regelen: de watertemperatuur en de trektijd.

Temperatuur is alles

Kokend water is niet voor elke thee geschikt. Groene en witte thee zijn gevoelig voor hoge temperaturen. Te heet water maakt de thee bitter en trekt de fijnere smaaktonen kapot. Zwarte thee en kruidenthee verdragen wel kokend water, omdat de bladeren steviger zijn en de smaakextractie van warmte profiteert.

Als u geen thermometer heeft, is het voldoende om het water na het koken even te laten afkoelen. Drie minuten wachten geeft u al een aanmerkelijk lagere temperatuur.

Witte thee
Temperatuur: 70 à 75°C  |  Trektijd: 2 tot 3 minuten

Groene thee
Temperatuur: 75 à 80°C  |  Trektijd: 2 tot 3 minuten

Oolong thee
Temperatuur: 85 à 90°C  |  Trektijd: 3 tot 4 minuten

Zwarte thee
Temperatuur: 95 à 100°C  |  Trektijd: 3 tot 5 minuten

Rooibos
Temperatuur: 100°C  |  Trektijd: 5 tot 7 minuten

Kruidenthee
Temperatuur: 95 à 100°C  |  Trektijd: 5 tot 8 minuten

Hoeveelheid en trektijd

Een afgestreken theelepel per kopje is een prettig vertrekpunt. Sommige losse theesoorten zijn lichter van gewicht en vragen iets meer. Dichte gerolde blaadjes, zoals sommige oolongs, zijn al bij een kleine hoeveelheid krachtig van smaak.

Laat de thee niet langer trekken dan nodig. Bittere thee is bijna altijd het gevolg van te lang trekken, niet van een slechte kwaliteit. Haal de thee op tijd uit het water en de smaak blijft helder en zuiver.

Thee zetten is geen techniek maar een gewoonte. Wie een paar keer experimenteert met temperatuur en trektijd, vindt snel de versie die bij hem past.

Thee als ijsthee

Losse thee leent zich uitstekend voor ijsthee. Zet een stevige kop, gebruik iets meer theebladeren dan normaal en laat afkoelen op kamertemperatuur. Vervolgens gaat de thee de koelkast in. Serveer op ijs, eventueel met een schijfje citroen of een takje munt.

Vruchtenthee en groene thee zijn bijzonder geschikt voor ijsthee. De friszure tonen van een Aziatische vruchtenmelange, zoals ons Oosters Fruit, smaken warm al aangenaam en koud nog beter.

Een andere methode is cold brew thee: thee gedurende acht tot twaalf uur in koud water laten trekken in de koelkast. Dit geeft een zachte, heldere smaak zonder bitterheid, omdat bittere smaakstoffen pas vrijkomen bij warm water.

Bewaren van losse thee

Losse thee bewaart u het beste in een goed afgesloten blikje of pot, op een droge en donkere plek. Licht, vocht en sterke geuren zijn de grootste vijanden van losse thee. Een theeblikje in de buurt van koffie of kruiden in de keuken is minder geschikt, omdat thee die geuren opneemt.

Gedroogde thee heeft van nature een lange houdbaarheid. Mits goed bewaard, behoudt losse thee zijn karakter doorgaans een tot twee jaar.

Advies op maat in de winkel

Met meer dan 140 soorten losse thee in ons assortiment is er voor ieder moment en iedere voorkeur een passende keuze. Of u nu zoekt naar een krachtige ochtendthee, een rustige avondmelange of iets bijzonders voor een cadeaupakket, in onze winkel in Veenendaal helpen wij u graag verder.