Terug naar overzicht

Alles over Decafé Koffie

Decafé: Hoe Maak je Koffie Zonder Cafeïne?

Koffie is een favoriete drank voor velen, vaak door de opwekkende werking van cafeïne. Maar wat als je wilt genieten van de smaak zonder de cafeïne? Voor deze koffieliefhebbers is er decafé. Hier is hoe decafé wordt gemaakt, met informatie over onze eigen producten en methodes.

Verschillende Soorten Koffiebonen

Koffie kan worden gemaakt van vier soorten bonen: Arabica, Robusta, Excelsa en Liberica. Arabica is bekend om zijn zoete, zachte en complexe smaak, terwijl Robusta een sterkere, bittere smaak heeft met aardse tonen. Zowel Arabica als Robusta kunnen worden gebruikt om decafé koffie te maken.

Onze Decafé Koffiebonen

Bij ons vindt u verschillende soorten decafé koffie. Onze standaard cafeïnevrije koffie, Decafeo, en de Decafeo Donker, die iets donkerder is gebrand, worden volgens de DCM-methode gedecafeïneerd. Daarnaast hebben we de FTO cafeïnevrije koffie, Decafeo FTO, die volgens de CO2-methode wordt gedecafeïneerd.

DCM Methode

De DCM-methode, gebruikt voor onze Decafeo en Decafeo Donker, houdt in dat de koffiebonen worden geweekt in water met dichloormethaan (DCM). Deze koolwaterstof bindt de cafeïne aan zich. Na het weken worden de bonen meerdere keren uitvoerig gewassen, gestoomd, gedroogd en gekoeld. Tijdens het branden van de bonen verdwijnen eventuele restjes dichloormethaan, waardoor de koffie klaar is om verpakt te worden.

CO2 Methode

Voor onze Decafeo FTO koffie gebruiken we de CO2-methode. Hierbij wordt CO2 onder hoge druk door de koffiebonen geperst. Dit proces, ook wel superkritische koolstofdioxide genoemd, zorgt ervoor dat de cafeïne wordt opgenomen door de CO2, terwijl de grote smaakmoleculen in de boon blijven zitten. Het grote voordeel van deze methode is dat er geen chemische stoffen aan te pas komen, wat het een veilige optie maakt.

Paul Oosterwijk

Terug naar overzicht
De waardering van www.deheerenvan17.nl bij WebwinkelKeur Reviews is 9.8/10 gebaseerd op 610 reviews.