Best of Panama – Limited Edition van Mocca d’Or

Soms komt er een koffie voorbij die niet alleen bijzonder smaakt, maar ook een verhaal vertelt. Best of Panama van Mocca d’Or is zo’n limited edition. Een blend die nieuwsgierig maakt juist omdat hij anders durft te zijn.

Een 50/50 combinatie van Arabica en Fine Robusta, beide afkomstig uit Panama. Twee koffiesoorten, één herkomst. De naam zegt het al: Best of Panama brengt het beste van twee werelden samen.

50% Arabica – Panama Boquet & 50% Fine Robusta Coclé, Panama. Met een indrukwekkende cuppingscore van 80+.

Het smaakprofiel is rijk en gelaagd: 70% pure chocolade, tropisch fruit en vanille.

Wat deze koffie bijzonder maakt, is niet alleen de smaak, maar vooral de herkomst. Robusta uit Panama zeldzamer dan u denkt.

Wanneer u aan Panama denkt, denkt u waarschijnlijk aan hoogwaardige Arabica uit Boquete. Maar Robusta? Vrijwel niemand weet dat er in Panama überhaupt Robusta wordt verbouwd, laat staan op dit kwaliteitsniveau. En precies daar zit de verrassing. De geselecteerde Fine Robusta komt van Kiva Estate in de regio Coclé. Dankzij een zorgvuldig anaerobic fermentatieproces ontstaat een intens aroma met een opvallend tropisch en complex karakter.


Bestel hem online of kom naar de winkel

Tijdens het cuppen viel direct op hoe gelaagd en verfijnd deze Robusta is.

Dat was het moment waarop het idee ontstond: wat gebeurt er als deze Robusta niet slechts een bijrol krijgt, maar volledig meedoet? Een bewuste 50/50 balans. In de meeste blends speelt Robusta een ondersteunende rol vaak 10–30% voor extra body of crema. Bij Best of Panama is bewust gekozen voor een gelijke verdeling. Maar een blend waarin Arabica en Fine Robusta elkaar versterken en uitdagen. Het resultaat is geen klassieke blend, maar een limited edition die verrast. Zeker voor koffiedrinkers die denken dat ze Robusta al kennen.

Het idee voor deze blend ontstond dankzij Judith & Niels van Mocca d’Or. Judith is gecertificeerd Q Arabica en Robusta Grader en volgt de ontwikkeling van Fine Robusta al jaren. De producent in Panama kende zij al langer en zij proefde zijn samples door de jaren heen.

Op het label prijkt een gouden kikker. Geen toeval. De kikker verwijst naar Coclé de regio waar Kiva Estate haar Fine Robusta verbouwt. In deze streek zijn kikkers een herkenbaar symbool. Een subtiele verwijzing naar de oorsprong van deze bijzondere koffie.

Limited Edition = beperkte voorraad

Best of Panama is tijdelijk beschikbaar. Een koffie met een sterk verhaal, een uitgesproken karakter en een samenstelling die u in specialty zelden tegenkomt. Bent u benieuwd hoe een 50/50 Arabica Fine Robusta blend smaakt wanneer beide koffies volledig tot hun recht komen?

Wij adviseren u graag over de juiste zetmethode en maling, passend bij uw machine of zetwijze.

Lees ook het blog op KoffieTCacao

Met vriendelijke groet,

Team De Heeren van 17