De India Monsooned Malabar is een van de meest bijzondere koffies in ons assortiment — een single origin boon met een smaakprofiel dat je nergens anders vindt. De naam verwijst naar de traditionele verwerkingsmethode waarbij de groene koffiebonen na de oogst maandenlang worden blootgesteld aan de vochtige moesson-winden aan de Malabar-kust. De bonen zwellen op, verkleuren van groen naar goudgeel en ontwikkelen een uniek, aards en vol karakter dat zo kenmerkend is voor dit product.

Het resultaat is een koffie met een lage zuurgraad, een diepe en warme body en een smaakprofiel dat verrast: kruidig en hartig, met uitgesproken nuances van karamel en speculaas. Die speculaasachtige toon — warm, gekruid en licht zoet — is direct herkenbaar en maakt de Indian Monsooned Malabar tot een koffie die diepe indruk achterlaat. De oogst vindt plaats tussen oktober en februari; de bonen zijn afkomstig van plantages op 1.000 tot 1.200 meter hoogte in de deelstaten Karnataka en Kerala.

De Malabar presteert bijzonder goed als espresso — de moesson-verwerking zorgt voor een dikke, persistente crème en een rijke, lang aanhoudende afdronk. Ook als filterkoffie of moccamaster is hij indrukwekkend: vol en complex, met een laag zuurrgehalte dat hem zachter maakt dan zijn krachtige smaak doet vermoeden. Beschikbaar in 250 gram en 1 kilo.